Osterbrunch Buffet
Frühstücksauswahl
Verschiedene Sorten an Brot und Semmeln | Brezen | Osterzopf
Butter | Kräuterquark | Cerealien | Plundergebäck | Smoothie
Joghurt | Marmelade, Honig, Aufstriche
Aufschnitt, Schinken und Käseauswahl | Weißwürste
Lahsvariation mit Send- Dill Sauce | Nürnberger Rostbratwürstchen Mini-Fleischpflanzerl | Bacon | Getrüffeltes Straußenrührei | Eierstation mit Rührei, Omelette, Spiegeleier | Ostereier
Vorspeisen
Salatauswahl mit verschiedenen Dressings
Italienischer Landschinken von unserer Heritage Aufschnittmaschine
Grissini | eingelegten Oliven | Kapern | getrockneten Tomaten
Bretonische Austern | Sauce Mignonette | Chesterbrot | Zitrone
Etagere | Rotgarnelen | Riesengarnelen | Cocktailsauce
Rosa gebratener Kalbstafelspitz | wildem Broccoli | Kerbel Ei Vinaigrette
Tatar vom Irischen Weiderind und Tataki vom Ikarimi Lachs
Avocado | Wasabi | Ponzu
Ceviche von Avocado und Mango | Kapern Vinaigrette | Kräutersalate
Kaninchenterrine | Oliven | geschmorten Tomaten
Frühlingskräuter-Dip
Leicht geschmorter Romana-Salat „Ceasar Style“
Tranchen von der Maispoularde | Brotchips
Suppe
Cremige Suppe von Blumenkohl & Curry
Hauptspeisen
Linguine aus dem Parmesanlaib | getrüffelte Parmesansauce
Sanft geschmorte Lammschulter | Salzzitronen-Jus | Rosmarin
Poeliertes Schwarzfederhuhn | jungem Knoblauch | Liebstöckel-Jus
Gebratenes Oldenburger Kalbskarree | Kräuterjus
Im Ganzen gebratener Label-Rouge Lachs | Krustentiersauce | Estragon
Bouillabaisse von Edelfischen
Gemüse | Sauce Rouille | geröstetem Kräuterbaguette
Rosmarinkartoffeln | Kartoffelgratin | Kräuterspätzle
glasiertes Frühlingsgemüse | Ratatouille | Rahmkohlrabi
Dessert
Pistazien-Tiramisu
Karamellisierter Kaiserschmarrn | Apfelmus | Zwetschgenröster
Vanille-Waffeln mit verschiedenen Toppings
Frühlingswiese | Macarons | Windbeutel | Eclairs
Eistorte
Weißes Schokoladenmousse | Rhabarberkompott
Kokos-Passionsfruchtcreme | geschmorter Banane
Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu. Alle Preise in Euro, inkl. MwSt. und Service.
