SPEISEKARTE

eigene Einlage | Bärlauch-Öl
13

Rinderfilet | Knochenmark | Wurzelgemüse-Julienne
18

Salatherzen | Bohnen | Kartoffeln | Oliven | Sardellen-Ei Vinaigrette
24

knackiger Romanasalat | Cesar Dressing | Parmesan
15

mit gebratenen Salzwassergarnelen
9

mit gebratenem Freilandhuhn
5

Sauerrahm | Beilagensalat
17

Thunfischcreme | eingelegte Sardinen | Kapernäpfel | Frisée
Vorspeise 19,00
Hauptgang 26,00

Stangenspargel | neue Kartoffeln
26

in schäumender Butter gebackenes Wiener Schnitzel
Stangenspargel | neue Kartoffeln
36

fein geschnittener Rosmarinschinken
Stangenspargel | neue Kartoffeln
32

gebratener Ikarimi-Lachs mit Salzwasser-Garnele
Stangenspargel | neue Kartoffeln
39

gegrilltes Rinderfiletsteak von der Simmentaler Färse
Stangenspargel | neue Kartoffeln
45

Wählen Sie Ihre favorisierte Sauce
zerlassene Butter
Sauce Hollandaise
Bozner Sauce

Pfeffersauce | French Fries
29

Petersilienkartoffeln | Gurken-Schmand Salat | kaltgerührte Preiselbeeren
33

BBQ-Sauce | Salatherzen | Tomate | gepickelte Zwiebeln | French Fries
19

Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone
19

Perlzwiebeln | Champignons | Strozzapreti
20

sautierter Spinat | Rosmarinkartoffeln | Beurre Blanc
19

Burrata | gebackener Rucola | Pinienkerne
19

Basilikum | Parmesan
18

mit gegrillter Black Tiger Garnele | Knoblauch | Kräutern
10

Himbeersorbet
14

Fragen Sie nach unserer Auswahl an hausgemachten Kuchen

Thunfischcreme | eingelegte Sardinen
Kapernäpfel | Frisée
Vorspeise
19
Hauptgang
26

Bohnensalat-Eis | gepickeltes Gemüse
Eigelbcreme | Liebstöckelmayonnaise
27

Avocadocreme | Leche de Tigre
Radieschen | rote Zwiebel | Erdnuss
26

Büffel-Stracciatella | Holunder-Vinaigrette
Erdbeere | Schnittlauch-Öl
25

Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven | Grissini
kleine Portion
19
große Portion
27

59

knackiger Romanasalat | Caesar Dressing
Parmesan
15
Zusätzlich:
mit gebratenen Salzwassergarnelen
9
mit gebratenem Freilandhuhn
5

Pinienkerne | Croûtons
15
Zusätzlich:
mit gebratenen Salzwassergarnelen
9
mit gebratenem Freilandhuhn
5

French-Dressing oder
Himbeer-Balsamico-Dressing

Rinderfilet | Knochenmark | Wurzelgemüse-Julienne
18

eigene Einlage | Bärlauch-Öl
15

Vin Jaune-Schaum
glasierte Spitzmorcheln
26
Zusätzlich:
mit gegrillter Black Tiger Garnele
10

Black Tiger Garnele | Meeresfrüchte
Tomaten | Petersilie
28

Basilikumpesto | Parmesan
oder
fruchtig, würziges Tomatensugo | Parmesan
18

Bozner Sauce | marinierte Wildkräuter
21

Bärlauchöl | eigener Einlage
15

neue Kartoffeln
26

Stangenspargel | neue Kartoffeln
36

Stangenspargel | neue Kartoffeln
32

Stangenspargel | neue Kartoffeln
39

Stangenspargel | neue Kartoffeln
45

Zerlassene Butter
Sauce Hollandaise
Bozner Sauce

Marsala-Sabayon | Kaffir-Limetten-Sorbet
16

Wir beziehen unseren Spargel exklusiv vom Wengerhof in Schrobenhausen

Safranschaum | Kartoffel Mille Feuille
Venusmuschel | Zucchini
38

Beurre Blanc | Brunnenkressepüree
Erbsen | Dill-Öl
39

Jakobsmuschel | Black Tiger Garnele
Edelfische | Miesmuschel
Sauce Rouille | Kräuterbaguette

kleine Portion 25
große Portion 36

Gremolata | gebackener Rucola
Olivenerde
33

Käsespätzle | Röstzwiebeln | Salat
36

Petersilienkartoffeln | Gurken-Schmand Salat
kaltgerührte Preiselbeeren
33

Thymian-Jus | Bärlauchcreme
gebackene Schalotte
Polenta-Ricotta-Schnitte
38

gefüllt mit Estragonfarce & Zitronenvelouté
gebratener grüner Spargel
Blumenkohlpüree
37

junger Blattspinat | Pfeffersauce
45

Rosmarinkartoffeln
Cremiges Kartoffelpüree
Pommes Frites
Spätzle
Sautierter Blattspinat
Geschmortes Ratatouille

pro Beilage 7

Basilikum | Rhabarber | Erdbeer-Sud
15

Ivoire-Schokolade | Kokos-Espuma
gebratene Ananas
16

Gorgonzola | Birne
18

Avocadocreme | Leche de Tigre
Radieschen | rote Zwiebel | Erdnuss

*****

Rinderfilet | Knochenmark
Wurzelgemüse-Julienne

*****

gefüllt mit Estragonfarce & Zitronenvelouté
gebratener grüner Spargel
Blumenkohlpüree

Safranschaum | Kartoffel Mille Feuille
Venusmuschel | Zucchini

*****

Ivoire-Schokolade | Kokos-Espuma
gebratene Ananas

Gorgonzola | Birne

74

46

Büffel-Stracciatella | Holunder-Vinaigrette
Erdbeere | Schnittlauch-Öl

*****

eigene Einlage | Bärlauch-Öl

*****

gebratener Spargel | Vin Jaune-Schaum
glasierte Spitzmorcheln

*****

Basilikum | Rhabarber | Erdbeer-Sud

Gorgonzola | Birne

62

46

Hafer-Beerenmüsli | Sojajoghurt mit Beeren | Obstsalat
Marinierte Avocado | Couscoussalat mit Granatapfel und Kräuter Hummus
Gegrilltes Gemüse | Dinkelsemmel
Ronnefeldt Spice of Life Tee | Smoothie mit Ingwer

49 pro Box für 2 Personen

Käsevariation mit Trauben und Feigensenf | San Daniele Schinken | Spianata Romana
Gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce | Leberwurst von der Metzgerei Ottilinger
Hafer-Beerenmüsli | Griechischer Joghurt mit Trauben, Walnüssen und Honig
Marinierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella | Shrimpssalat
Pancake mit Ahornsirup | Körnerbrötchen, Brezen, Vollkornbrot
Frisch gepresster Orangensaft

49 pro Box für 2 Personen

74 pro Box für 2 Personen
inkl. Moët & Chandon Imperial Piccolo 0,2l

Croissant mit Butter & Konfitüre
1 Heißgetränk nach Wahl

6,90 pro Person