SPEISEKARTE

eingelegter Apfel | Estragonöl
16

Meerrettich | Birnenchutney | Kräuter
18

Oliven | Grissini
kleine Portion 19
große Portion 27

Thunfischcreme | eingelegte Sardinen | Kapernäpfel | Frisée
Vorspeise 19
Hauptgang 26

Himbeer-Balsamico-Dressing oder French-Dressing
7

knackiger Romanasalat | Caesar Dressing | Parmesan
15

Pinienkerne | Croûtons
Himbeer-Balsamico-Dressing
oder French-Dressing
15

mit gebratenen Salzwassergarnelen 24
mit gebratenem Freilandhuhn 20

Käsespätzle | Röstzwiebeln
29

Kartoffelcreme | geschmorter Spitzkohl | Pfeffersauce
23

Petersilienkartoffeln | Gurken-Schmand Salat | kaltgerührte Preiselbeeren
33

Currysauce | Ananas-Mango Chutney | Kräutersalat | French Fries
17

sautierte Pilze | Kartoffel-Gnocchi
23

Jakobsmuschel | Black Tiger Garnele | Edelfische
Miesmuschel | Sauce Rouille | Kräuterbaguette
kleine Portion 25
große Portion 36

Radicchio | karamellisierte Walnüsse | Nussbuttersauce
19

Kernöl | Kräutersalat | Mandeln
19

al Limone
18
Tomaten Sugo
18
Genovese | Basilikum | Parmesan
18
mit gegrillter Black Tiger Garnele | Knoblauch | Kräutern
28

mit gegrillter Black Tiger Garnele I Knoblauch I Kräuter
28

Haselnuss-Eis | Sauce Chantilly
14

Thunfischcreme | eingelegte Sardinen
Kapernäpfel | Frisée
Vorspeise
19
Hauptgang
26

geräucherter Aal | rote Bete
Granny Smith-Verjus Gel | Meerrettich | eingelegte Senfsaat Roggenchip
28

eingelegter & geschmorter schwarzer Rettich
Williamsbirne | Walnuss-Crumble | Estragon-Vinaigrette
23

fermentierter Sanddorn
Thaicurry-Espuma | Erdnuss | Koriander
21

Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven | Grissini
kleine Portion
19
große Portion
27

Blinis l Schnittlauch l Crème fraîche l gehacktes Ei
69

knackiger Romanasalat | Caesar Dressing
Parmesan
15
Zusätzlich:
mit gebratenen Salzwassergarnelen
9
mit gebratenem Freilandhuhn
5

Pinienkerne | Croûtons
15
Zusätzlich:
mit gebratenen Salzwassergarnelen
9
mit gebratenem Freilandhuhn
5

French-Dressing oder
Himbeer-Balsamico-Dressing

Apfel | gefüllter Gruyerekrapfen | Estragon-Öl
17

Wurzelgemüse | Salbei-Triangolo
18

gebratenes Gemüse | Kräuter
16

Misoschaum | eingelegte Trauben
26

Black Tiger Garnele | Meeresfrüchte
Tomaten | Petersilie
28

Basilikumpesto | Parmesan
oder
fruchtig-würziges Tomatensugo | Parmesan
18

gegrillte Black Tiger Garnele
10
gebratenes Freilandhuhn
5

Champignonpüree | sautierter Chicorée
eingelegte rote Zwiebel | geröstete Haselnüsse
Ponzu | Schnittlauch-Öl
45

geschmorter Fenchel | Kartoffelrondell
Orangen | Safran-Beurre Blanc
39

Jakobsmuschel | Black Tiger Garnele
Edelfische | Miesmuschel
Sauce Rouille | Kräuterbaguette

kleine Portion 25
große Portion 36

glasierte Äpfel | Zwiebeln | Kartoffelpüree
Majoranjus
36

Sous-vide gegarte Schwarzwurzel
eingelegte Steinpilze | Brombeersauce
36

Käsespätzle | Röstzwiebeln | Salat
36

Petersilienkartoffeln | Gurken-Schmand-Salat
kaltgerührte Preiselbeeren
33

Schupfnudeln | süß-saure Zwetschgen
Pastinakencreme | sautierter Rosenkohl | Kakaojus
41

junger Blattspinat | Pfeffersauce
45

Rosmarinkartoffeln
Cremiges Kartoffelpüree
Pommes Frites
Spätzle
Sautierter Blattspinat
Geschmortes Ratatouille

pro Beilage 7

9

Kaffeekaramell l Kaffeegel l Schokoladencrumble
Espressosorbet l Krokant
17

Thai-Basilikum Crème | karamellisierter Amaranth
16

Panforte | Feigensenf | Pfeffer-Aprikosen
21

Hafer-Beerenmüsli | Sojajoghurt mit Beeren | Obstsalat
Marinierte Avocado | Couscoussalat mit Granatapfel und Kräuter Hummus
Gegrilltes Gemüse | Dinkelsemmel
Ronnefeldt Spice of Life Tee | Smoothie mit Ingwer

49 pro Box für 2 Personen

Käsevariation mit Trauben und Feigensenf | San Daniele Schinken | Spianata Romana
Gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce | Leberwurst von der Metzgerei Ottilinger
Hafer-Beerenmüsli | Griechischer Joghurt mit Trauben, Walnüssen und Honig
Marinierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella | Shrimpssalat
Pancake mit Ahornsirup | Körnerbrötchen, Brezen, Vollkornbrot
Frisch gepresster Orangensaft

49 pro Box für 2 Personen

74 pro Box für 2 Personen
inkl. Moët & Chandon Imperial Piccolo 0,2l

Croissant mit Butter & Konfitüre
1 Heißgetränk nach Wahl

6,90 pro Person

eingelegter & geschmorter schwarzer Rettich
Williamsbirne | Walnuss-Crumble
Estragon-Vinaigrette

*****

Wurzelgemüse | Salbei-Triangolo

*****

Schupfnudeln | süß-saure Zwetschgen
Pastinakencreme | sautierter Rosenkohl | Kakaojus

geschmorter Fenchel | Kartoffelrondell
Orangen | Safran-Beurre Blanc

*****

Kaffeekaramell | Kaffeegel | Schokoladencrumble
Espressosorbet | Krokant

Panforte | Feigensenf | Pfeffer-Aprikosen

79

fermentierter Sanddorn
Thaicurry-Espuma | Erdnuss | Koriander

*****

Apfel | gefüllter Gruyerekrapfen | Estragon-Öl

*****

Misoschaum | eingelegte Trauben

*****

Thai-Basilikum Crème l karamellisierter Amaranth

*****

Panforte | Feigensenf | Pfeffer-Aprikosen

65

49