maximilian°s augsburg – best urban kitchen
Als Hotspot in der Innenstadt Augsburgs bietet das maximilian°s „best urban kitchen“.
Kreativität, Frische und hohe Qualität bilden die Basis für die Gerichte aus den Metropolen der Welt.
Das Team rund um Küchendirektor Simon Lang setzt dies in der offenen Showküche mit vegetarischem Thaicurry, italienischer Pasta bis hin zur französischen Bouillabaise, auf der saisonal wechselnden Karte gekonnt in Szene. Die „all time favorites“ wie das Wiener Schnitzel, der hausgemachte Hummus oder die Kalbsleber „Berliner Art“ gibt es ganzjährig. Außerdem zählen der frisch aufgeschnittene San Daniele Schinken oder das am Tisch tranchierte Chateaubriand zu den „must try“. Auch die Weinliebhaber kommen auf Ihren Geschmack: Ein besonderes Augenmerk wurde bei der Weinauswahl von über 100 Positionen auf die beliebten Länder Deutschland, Österreich, Italien und Frankreich gelegt. In den Sommermonaten bietet die Terrasse im Innenhof mit Blick auf das historische Schaezlerpalais Platz für Entspannung und Ruhe. Das pulsierende Augsburg erleben die Gäste hingegen auf der Terrasse direkt in der prachtvollen Maximilianstraße.
Unsere Öffnungzeiten
Montag bis Samstag
Frühstück: 06:30 – 10:30 Uhr
Mittag: 12:00 – 14:00 Uhr
Abend: 18:00 – 23:00 Uhr
Sonntags Brunch: 11:30 – 14:30 Uhr
Lunch im maximilian°s – Tageskarte
Montag
22.04.2019
Ostermontag
Dienstag
23.04.2019
Medaillion vom Schweinefilet
Getrocknete Tomaten : Polentaschnitte A,C,G,I,J,N
13,50
Spaghetti Carbonara A,C,G,I,J,N
11,50
Mittwoch
24.04.2019
Kabeljau
Beurre Blance : Selleriepüree : Gemüsejulienne D,G,I,J,N
13,50
Penne
Basilikum-Ricotta-Sauce : Tomaten : Pinienkernet G,I,J,N
11,50
Donnerstag
25.04.2019
Kalbstafelspitz
Bouillongemüse : Meerrettichsauce G,I,N,J
13,50
Pappardelle
Fetakäse : Rucola : Parmesan A,G,I,N
11,50
Freitag
26.04.2019
Gebratenes Saiblingsfilet
Bärlauch-Spargelragout : Kartoffeln G,I,J,N,D
13,50
Pilzrisotto
Kräuterschaum : geschmorte Tomaten G,I,N,J
11,50
Unsere Speisekarte
Vorspeisen
Exklusiv nur bei uns
Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven : Grissini
kleine Portion 12
große Portion 19
Vorspeisen Etagere
„Label Rouge“ Kräuter-Lachs
Büffelmilch-Burrata
Vitello Tonnato „Drei Mohren“
15
Mariniertes Rindertatar mit Parmesan
Zitrone : Kräuter : Rucola
16
Gebeizter „Label Rouge“ Kräuter-Lachs mit Zitrus und Ingwersalz
Gurke : Radieschen : Senfkörner-Vinaigrette : Lachskaviar
16
Mit Basilikumöl marinierter Büffelmilch-Burrata
Melonensalat : eingelegte rote Zwiebeln : Kräuter : knuspriges Focaccia
15
Caesar Salad
knackiger Romanasalat : Caesar Dressing Parmesan
9
mit gebratenen Rotgarnelen
15
mit gebratenen Freilandhuhn
13
Marinierte Salate
Pinienkerne : Croutons
8
mit gebratenen Rotgarnelen
15
mit gebratenem Freilandhuhn
12
French-Dressing oder Himbeer-Balsamico-Dressing
Suppen
Doppelte Geflügelessenz „5 Spices“
Koriander : Lauchzwiebeln : Sprossen : gezupfte Keule
10
Aufgeschlagenes Hummersüppchen
Hummer-Crostini : Petersilienöl
14
Vegetarisch
Gelbes Thaicurry mit Kokosmilch
Sprossen : Gemüse : Duftreis : Cashewkerne
17
Fettuccine mit Parmesan
Basilikumpesto
oder
fruchtig würziges Tomatensugo
13
Geschmorte Aubergine mit
Balsamico-Granatapfel-Reduktion : Hummus-Auberginencreme :
Sesam : Kräutersalat
14
Fleisch
Coq au vin vom Perlhuhn
Perlzwiebeln : Champignons : Speck
21
Chateaubriand für 2 Personen
Sauce Béarnaise oder Pfeffer-Morchelrahm :
Sauerkirschen-Chutney : Schalottenspinat
69
In Knoblauch-Limettenöl mariniertes Kalbskotelette
Salsa Verde : gegrillte und eingelegte Zucchini
27
Entrecôte vom New Zealand Hereford Rind
BBQ-Chipotle-Jus : Bohnenragout
32
Fisch
Gebratene marinierte Riesengarnelen mit Habanero-Hollandaise
Spitzpaprika : Tomatengemüse : Kräuterbaguette
32
Gebratener Wolfsbarsch in
Tomaten-Limettensud : Erbsenpüree : Zuckerschoten
29
Bouillabaisse „ Drei Mohren“
Garnele : Jakobsmuscheln : Rotgarnele : Sauce Rouille : Kräuterbaguette
kleine Portion 18
große Portion 26
Catch of the day
für 2 Personen
Sauce Béarnaise : geschmorter Chicorée
64
Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen:
Rosmarinkartoffeln
Süßkartoffel-Pommes
Cremiges Kartoffelpüree
Pommes frites
Spätzle
Geschmortes Ratatouille
In Salzbutter geschwenktes Gemüse
Sautierter Blattspinat
Fettucine
Asia Gemüse
pro Beilage 4,80
Nachspeisen
Warmer Moelleux au chocolat : Vanilleeis : marinierte Ananas
12
Passionsfrucht-Tiramisu : weisse Schokolade : Bananensorbet
10
Schwarzwälder Kirsch im Glas
Schokoladenbisquit : Schokoladenmousse : Amarena-Kirschen : Kirschsorbet
11
Unsere Klassiker
Vitello Tonnato „Drei Mohren“
Thunfischcreme : eingelegte Sardinen : Kapernäpfel : Frisée
16
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurken-Salat : eingeweckte Preiselbeeren
23
Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffelpüree : glasierte Äpfel : Zwiebeln : sautiertes Gemüse
22
Hummersandwich á la Lang
Maine-Hummerfleisch : grüner Spargel : Mango-Chutney :
Estragon-Mayonnaise : Trüffel-Parmesan Pommes Frites
49
Zwiebelrostbraten
Roastbeef : Käsespätzle : Röstzwiebeln : Salat
26
Mojito von der Mango
Minzgranitee : Zitronengras-Sorbet
10
Werfen Sie einen Blick in unsere Weinkarte!
Alle Preise in Euro, inkl.MWSt. und Service
Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.
Veranstaltungen im maximilian°s
Auf unserer Seite „Highlights-Dreimohren“ können Sie sich über unsere Veranstaltungen informieren und ganz bequem buchen.
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