maximilian°s augsburg – best urban kitchen

Als Hotspot in der Innenstadt Augsburgs bietet das maximilian°s „best urban kitchen“.
Kreativität, Frische und hohe Qualität bilden die Basis für die Gerichte aus den Metropolen der Welt.

Das Team rund um Küchendirektor Simon Lang setzt dies in der offenen Showküche mit vegetarischem Thaicurry, italienischer Pasta bis hin zur französischen Bouillabaise, auf der saisonal wechselnden Karte gekonnt in Szene. Die „all time favorites“ wie das Wiener Schnitzel, der hausgemachte Hummus oder die Kalbsleber „Berliner Art“ gibt es ganzjährig. Außerdem zählen der frisch aufgeschnittene San Daniele Schinken oder das am Tisch tranchierte Chateaubriand zu den „must try“. Auch die Weinliebhaber kommen auf Ihren Geschmack: Ein besonderes Augenmerk wurde bei der Weinauswahl von über 100 Positionen auf die beliebten Länder Deutschland, Österreich, Italien und Frankreich gelegt. In den Sommermonaten bietet die Terrasse im Innenhof mit Blick auf das historische Schaezlerpalais Platz für Entspannung und Ruhe. Das pulsierende Augsburg erleben die Gäste hingegen auf der Terrasse direkt in der prachtvollen Maximilianstraße.

Unsere Öffnungzeiten

Montag bis Samstag

Frühstück: 06:30 – 10:30 Uhr
Mittag: 12:00 – 14:00 Uhr
Abend: 18:00 – 23:00 Uhr
Sonntags Brunch: 11:30 – 14:30 Uhr

Lunch im maximilian°s – Tageskarte

Montag
17.12.2018

Geschnetzeltes vom Kalb
Schwammerlsauce : Brezenknödel ^A,C,G,I,J,N12,50

Spagehtti Bolognese ^A,C,G,I,J,N9,80

Dienstag
18.12.2018

Rinderragout : Tomaten
Kapern : Rosmarinkartoffeln : geschmorte Aubergine ^G,I,J,N12,50

Penne all’Amatriciana ^A,C,G,I,J,N9,80

Mittwoch
19.12.2018

Marinierte Putenbrust
Ratatouille Gemüse : Bratkartoffeln ^G,I,J,N12,50

Tagliatelle
Kürbisragout ^A,G,I,J,N9,80

Donnerstag
20.12.2018

„Coq au vin“ Hähnchenschenkel in Rotweinsauce
Kartoffelpüree : Salat ^G,I,J,N12,50

Asiatisches Risotto
Sojabohnen : Gemüse ^G,F,I,J,N9,80

Freitag
21.12.2018

Gebackenes Fischfilet : Remouladensauce
Kartoffelsalat ^{A,C,D,G,I,J,N}12,50

Vegetarisches „Chili con Frijoles“ ^G,I,J,L,N9,80

Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Exklusiv nur bei uns
Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven : Grissini ^Gkleine Portion 12
große Portion 19

Carpaccio vom heimischen Hirsch
Feldsalat : Cranberry-Vinaigrette : Speck ^G,I,J,N16

Arktischer Saibling „Teriyaki“
Sesammayonnaise : Gurkenrelish : Karotten-Erdnusssalat ^{C,D,E,F,G,I,J,N}15
Tapa 5

In Balsamico gegarte Rote Bete
Ziegenkäsecreme : Trauben-Walnussalat : marinierter Rucola ^G,H,I,J,N13
Tapa 5

Vitello Tonnato „Drei Mohren“
Thunfischcreme : eingelegte Sardinen : Kapernäpfel : Frisee ^C,D,G,I,J,N16
Tapa 5

Caesar Salad
knackiger Romanasalat : Caesar Dressing Parmesan ^A,C,G,F,J,N9
mit gebratenen Rotgarnelen ^{A,B,C,D,G,I,J,N}15
mit gebratenen Freilandhuhn ^{A,C,D,G,I,J,N}13

Marinierte Salate
Pinienkerne : Croutons ^A,G,H,I,J,N8
mit gebratenen Rotgarnelen ^{A,B,C,D,G,I,J,N}15
mit gebratenem Freilandhuhn ^A,G,H,I,J,N12

French- Dressing oder Himbeer- Balsamico Dressing

Suppen

Doppelte Entenkraftbrühe
Entenfleisch : Shiitakepilze ^G,H,I,J,N10

Cremige aufgeschlagene Hummersuppe
Zitronengras : Curry : Im Kadaifi Teig gebackene Garnele ^{A,B,C,G,I,J,N}14

Vegetarisch

Gelbes Thaicurry mit Kokosmilch
Sprossen : Gemüse : Duftreis Cashewkerne ^{F,H,I,J,K,L,N}17

Maccheroncini al pettine mit Parmesan
(Hartweizengrieß)
Basilikumpesto
oder
fruchtig würziges Tomatensugo ^A,C,G,I,J,N13

Fleisch

In Zitronen-Rosmarinöl mariniertes Kalbskotelette
Ahorn-Balsamicosauce : eingelegter Kürbis ^G,I,J,N27

Chateaubriand für 2 Personen
Sauce Béarnaise oder Cognac- Pfefferrahmsauce : Schalottenspinat ^C,G,H,I,J,N69

Gesottene Ochsenbrust im Wurzelsud
Apfelkren : Schnittlauchsauce ^G,I,J,N17

Gebratenes Lammkaree : Kräuterkruste
Thymiansauce : Auberginenkompott ^A,G,I,J,N29

Fisch

Mit Ingwer und Zitronengras marinierte Garnelen : Soja Hollandaise
Asiatisches Gemüse : Sesam ^{B,C,E,F,G,H,I,J,K,N}
32

Gebratener Kabeljaurücken
geschmorte Dillgurke : Pommerysenf-Sauce ^D,G,I,J,N
25

Bouillabaisse „ Drei Mohren“
Garnele : Jakobsmuscheln : Rotgarnele Sauce Rouille : Kräuterbaguette ^{A,B,C,F,G,I,J,N}
kleine Portion 18
große Portion 26

Kotelett vom „Label Rouge“ Lachs
Sauce Béarnaise : geschmorter Chicorée ^C,D,G,I,J,N
29

Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen:

Rosmarinkartoffeln ^G
Süßkartoffel-Pommes
Cremiges Kartoffelpüree ^GPommes frites
Spätzle ^C,GGeschmortes Ratatouille ^G,I,J,NIn Salzbutter geschwenktes Gemüse ^G,ISautierter Blattspinat ^GCremige Parmesan Polenta ^G,I,J,NRahmwirsing ^{G,I,J,N

pro Beilage 4,80}

Nachspeisen

Gewürzschokoladen-Tarte
Birnensorbet : Pralinensauce ^A,C,G,N
10

Trifle von der Blutorange
Marinierte Orangen : Mokkarahmeis
Getränkter Schokobisquit ^A,C,G,N
9

Sorbetvariation
Ananas-Mangosalat ^A,C,G,N
9

Unsere Klassiker

Hausgemachter Hummus
Romanasalat : Sesam-Dressing : geröstetes Fladenbrot ^A,H,J,K,N
9,50

Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurken-Salat : Eingeweckte Preiselbeeren ^A,C,G,J,N
21

Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffelpüree : glasierte Äpfel : Zwiebeln : sautiertes Gemüse ^G,I,J,N
22

Hummersandwich á la Lang
Maine-Hummerfleisch : grüner Spargel : Mango-Chutney :
Estragon-Mayonnaise : Trüffel-Parmesan Pommes Frites ^{A,C,D,G,I,J,N}
49

Zwiebelrostbraten
Roastbeef : Käsespätzle : Röstzwiebeln : Salat ^A,C,G,J,I,N
24

Mojito von der Mango
Minzgranitee : Zitronengras-Sorbet ^C,G,N
10

Werfen Sie einen Blick in unsere Weinkarte!

maximilian°s Weinkarte

Alle Preise in Euro, inkl.MWSt. und Service

Zusatzstoffe:

A=Gluten, B=Krebstiere, C= Ei, D=Fisch, E=Erdnüsse, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, I=Sellerie, J=Senf, K=Sesam, L=Lupine, M= Weichtiere, N=Schwefeldioxid / Sulfit

Veranstaltungen im maximilian°s

Auf unserer Seite „Highlights-Dreimohren“ können Sie sich über unsere Veranstaltungen informieren und ganz bequem buchen.

Weinhachten

24.12. - 26.12.2018

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Unsere Weihnachtsmenüs im maximilians.

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Silvester

31.12.2018

Silvester

The Great Gatsby
Diners Club im maximilians

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Valentinstag

14.02.2019

Valentinstag

Happy Valentines Day im maximilians

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auf Anfrage

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Der einzigartige Food-Trend kommt nach Augsburg!

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maximilian°s augsburg – best urban kitchen

Unsere Öffnungzeiten

Montag bis Samstag

Lunch im maximilian°s – Tageskarte

Montag 17.12.2018

Geschnetzeltes vom Kalb Schwammerlsauce : Brezenknödel A,C,G,I,J,N 12,50

Spagehtti Bolognese A,C,G,I,J,N 9,80

Dienstag 18.12.2018

Rinderragout : Tomaten Kapern : Rosmarinkartoffeln : geschmorte Aubergine G,I,J,N 12,50

Penne all’Amatriciana A,C,G,I,J,N 9,80

Mittwoch 19.12.2018

Marinierte Putenbrust Ratatouille Gemüse : Bratkartoffeln G,I,J,N 12,50

Tagliatelle Kürbisragout A,G,I,J,N 9,80

Donnerstag 20.12.2018

„Coq au vin“ Hähnchenschenkel in Rotweinsauce Kartoffelpüree : Salat G,I,J,N 12,50

Asiatisches Risotto Sojabohnen : Gemüse G,F,I,J,N 9,80

Freitag 21.12.2018

Gebackenes Fischfilet : Remouladensauce Kartoffelsalat A,C,D,G,I,J,N 12,50

Vegetarisches „Chili con Frijoles“ G,I,J,L,N 9,80

Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Exklusiv nur bei uns Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken Oliven : Grissini G kleine Portion 12 große Portion 19

Carpaccio vom heimischen Hirsch Feldsalat : Cranberry-Vinaigrette : Speck G,I,J,N 16

Arktischer Saibling „Teriyaki“ Sesammayonnaise : Gurkenrelish : Karotten-Erdnusssalat C,D,E,F,G,I,J,N 15 Tapa 5

In Balsamico gegarte Rote Bete Ziegenkäsecreme : Trauben-Walnussalat : marinierter Rucola G,H,I,J,N 13 Tapa 5

Vitello Tonnato „Drei Mohren“ Thunfischcreme : eingelegte Sardinen : Kapernäpfel : Frisee C,D,G,I,J,N 16 Tapa 5

Caesar Salad knackiger Romanasalat : Caesar Dressing Parmesan A,C,G,F,J,N 9 mit gebratenen Rotgarnelen A,B,C,D,G,I,J,N 15 mit gebratenen Freilandhuhn A,C,D,G,I,J,N 13

Marinierte Salate Pinienkerne : Croutons A,G,H,I,J,N 8 mit gebratenen Rotgarnelen A,B,C,D,G,I,J,N 15 mit gebratenem Freilandhuhn A,G,H,I,J,N 12

French- Dressing oder Himbeer- Balsamico Dressing

Suppen

Doppelte Entenkraftbrühe Entenfleisch : Shiitakepilze G,H,I,J,N 10

Cremige aufgeschlagene Hummersuppe Zitronengras : Curry : Im Kadaifi Teig gebackene Garnele A,B,C,G,I,J,N 14

Vegetarisch

Gelbes Thaicurry mit Kokosmilch Sprossen : Gemüse : Duftreis Cashewkerne F,H,I,J,K,L,N 17

Maccheroncini al pettine mit Parmesan (Hartweizengrieß) Basilikumpesto oder fruchtig würziges Tomatensugo A,C,G,I,J,N 13

Fleisch

In Zitronen-Rosmarinöl mariniertes Kalbskotelette Ahorn-Balsamicosauce : eingelegter Kürbis G,I,J,N 27

Chateaubriand für 2 Personen Sauce Béarnaise oder Cognac- Pfefferrahmsauce : Schalottenspinat C,G,H,I,J,N 69

Gesottene Ochsenbrust im Wurzelsud Apfelkren : Schnittlauchsauce G,I,J,N 17

Gebratenes Lammkaree : Kräuterkruste Thymiansauce : Auberginenkompott A,G,I,J,N 29

Fisch

Mit Ingwer und Zitronengras marinierte Garnelen : Soja Hollandaise Asiatisches Gemüse : Sesam B,C,E,F,G,H,I,J,K,N 32

Gebratener Kabeljaurücken geschmorte Dillgurke : Pommerysenf-Sauce D,G,I,J,N 25

Bouillabaisse „ Drei Mohren“ Garnele : Jakobsmuscheln : Rotgarnele Sauce Rouille : Kräuterbaguette A,B,C,F,G,I,J,N kleine Portion 18 große Portion 26

Kotelett vom „Label Rouge“ Lachs Sauce Béarnaise : geschmorter Chicorée C,D,G,I,J,N 29

Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen:

Rosmarinkartoffeln G Süßkartoffel-Pommes Cremiges Kartoffelpüree G Pommes frites Spätzle C,G Geschmortes Ratatouille G,I,J,N In Salzbutter geschwenktes Gemüse G,I Sautierter Blattspinat G Cremige Parmesan Polenta G,I,J,N Rahmwirsing G,I,J,N pro Beilage 4,80

Nachspeisen

Gewürzschokoladen-Tarte Birnensorbet : Pralinensauce A,C,G,N 10

Trifle von der Blutorange Marinierte Orangen : Mokkarahmeis Getränkter Schokobisquit A,C,G,N 9

Sorbetvariation Ananas-Mangosalat A,C,G,N 9

Unsere Klassiker

Hausgemachter Hummus Romanasalat : Sesam-Dressing : geröstetes Fladenbrot A,H,J,K,N 9,50

Wiener Schnitzel Kartoffel-Gurken-Salat : Eingeweckte Preiselbeeren A,C,G,J,N 21

Kalbsleber „Berliner Art“ Kartoffelpüree : glasierte Äpfel : Zwiebeln : sautiertes Gemüse G,I,J,N 22

Hummersandwich á la Lang Maine-Hummerfleisch : grüner Spargel : Mango-Chutney : Estragon-Mayonnaise : Trüffel-Parmesan Pommes Frites A,C,D,G,I,J,N 49

Zwiebelrostbraten Roastbeef : Käsespätzle : Röstzwiebeln : Salat A,C,G,J,I,N 24

Mojito von der Mango Minzgranitee : Zitronengras-Sorbet C,G,N 10

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Alle Preise in Euro, inkl.MWSt. und Service

Zusatzstoffe:

A=Gluten, B=Krebstiere, C= Ei, D=Fisch, E=Erdnüsse, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, I=Sellerie, J=Senf, K=Sesam, L=Lupine, M= Weichtiere, N=Schwefeldioxid / Sulfit

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Silvester

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Valentinstag

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Montag
17.12.2018

Geschnetzeltes vom Kalb
Schwammerlsauce : Brezenknödel ^A,C,G,I,J,N12,50

Spagehtti Bolognese ^A,C,G,I,J,N9,80

Dienstag
18.12.2018

Rinderragout : Tomaten
Kapern : Rosmarinkartoffeln : geschmorte Aubergine ^G,I,J,N12,50

Penne all’Amatriciana ^A,C,G,I,J,N9,80

Mittwoch
19.12.2018

Marinierte Putenbrust
Ratatouille Gemüse : Bratkartoffeln ^G,I,J,N12,50

Tagliatelle
Kürbisragout ^A,G,I,J,N9,80

Donnerstag
20.12.2018

„Coq au vin“ Hähnchenschenkel in Rotweinsauce
Kartoffelpüree : Salat ^G,I,J,N12,50

Asiatisches Risotto
Sojabohnen : Gemüse ^G,F,I,J,N9,80

Freitag
21.12.2018

Gebackenes Fischfilet : Remouladensauce
Kartoffelsalat ^{A,C,D,G,I,J,N}12,50

Vegetarisches „Chili con Frijoles“ ^G,I,J,L,N9,80

Exklusiv nur bei uns
Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven : Grissini ^Gkleine Portion 12
große Portion 19

Carpaccio vom heimischen Hirsch
Feldsalat : Cranberry-Vinaigrette : Speck ^G,I,J,N16

Arktischer Saibling „Teriyaki“
Sesammayonnaise : Gurkenrelish : Karotten-Erdnusssalat ^{C,D,E,F,G,I,J,N}15
Tapa 5

In Balsamico gegarte Rote Bete
Ziegenkäsecreme : Trauben-Walnussalat : marinierter Rucola ^G,H,I,J,N13
Tapa 5

Vitello Tonnato „Drei Mohren“
Thunfischcreme : eingelegte Sardinen : Kapernäpfel : Frisee ^C,D,G,I,J,N16
Tapa 5

Caesar Salad
knackiger Romanasalat : Caesar Dressing Parmesan ^A,C,G,F,J,N9
mit gebratenen Rotgarnelen ^{A,B,C,D,G,I,J,N}15
mit gebratenen Freilandhuhn ^{A,C,D,G,I,J,N}13

Marinierte Salate
Pinienkerne : Croutons ^A,G,H,I,J,N8
mit gebratenen Rotgarnelen ^{A,B,C,D,G,I,J,N}15
mit gebratenem Freilandhuhn ^A,G,H,I,J,N12

Doppelte Entenkraftbrühe
Entenfleisch : Shiitakepilze ^G,H,I,J,N10

Cremige aufgeschlagene Hummersuppe
Zitronengras : Curry : Im Kadaifi Teig gebackene Garnele ^{A,B,C,G,I,J,N}14

Gelbes Thaicurry mit Kokosmilch
Sprossen : Gemüse : Duftreis Cashewkerne ^{F,H,I,J,K,L,N}17

Maccheroncini al pettine mit Parmesan
(Hartweizengrieß)
Basilikumpesto
oder
fruchtig würziges Tomatensugo ^A,C,G,I,J,N13

In Zitronen-Rosmarinöl mariniertes Kalbskotelette
Ahorn-Balsamicosauce : eingelegter Kürbis ^G,I,J,N27

Chateaubriand für 2 Personen
Sauce Béarnaise oder Cognac- Pfefferrahmsauce : Schalottenspinat ^C,G,H,I,J,N69

Gesottene Ochsenbrust im Wurzelsud
Apfelkren : Schnittlauchsauce ^G,I,J,N17

Gebratenes Lammkaree : Kräuterkruste
Thymiansauce : Auberginenkompott ^A,G,I,J,N29

Mit Ingwer und Zitronengras marinierte Garnelen : Soja Hollandaise
Asiatisches Gemüse : Sesam ^{B,C,E,F,G,H,I,J,K,N}
32

Gebratener Kabeljaurücken
geschmorte Dillgurke : Pommerysenf-Sauce ^D,G,I,J,N
25

Bouillabaisse „ Drei Mohren“
Garnele : Jakobsmuscheln : Rotgarnele Sauce Rouille : Kräuterbaguette ^{A,B,C,F,G,I,J,N}
kleine Portion 18
große Portion 26

Kotelett vom „Label Rouge“ Lachs
Sauce Béarnaise : geschmorter Chicorée ^C,D,G,I,J,N
29

Rosmarinkartoffeln ^G
Süßkartoffel-Pommes
Cremiges Kartoffelpüree ^GPommes frites
Spätzle ^C,GGeschmortes Ratatouille ^G,I,J,NIn Salzbutter geschwenktes Gemüse ^G,ISautierter Blattspinat ^GCremige Parmesan Polenta ^G,I,J,NRahmwirsing ^{G,I,J,N

pro Beilage 4,80}

Gewürzschokoladen-Tarte
Birnensorbet : Pralinensauce ^A,C,G,N
10

Trifle von der Blutorange
Marinierte Orangen : Mokkarahmeis
Getränkter Schokobisquit ^A,C,G,N
9

Sorbetvariation
Ananas-Mangosalat ^A,C,G,N
9

Hausgemachter Hummus
Romanasalat : Sesam-Dressing : geröstetes Fladenbrot ^A,H,J,K,N
9,50

Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurken-Salat : Eingeweckte Preiselbeeren ^A,C,G,J,N
21

Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffelpüree : glasierte Äpfel : Zwiebeln : sautiertes Gemüse ^G,I,J,N
22

Hummersandwich á la Lang
Maine-Hummerfleisch : grüner Spargel : Mango-Chutney :
Estragon-Mayonnaise : Trüffel-Parmesan Pommes Frites ^{A,C,D,G,I,J,N}
49

Zwiebelrostbraten
Roastbeef : Käsespätzle : Röstzwiebeln : Salat ^A,C,G,J,I,N
24

Mojito von der Mango
Minzgranitee : Zitronengras-Sorbet ^C,G,N
10