maximilian°s augsburg – best urban kitchen

Als Hotspot in der Innenstadt Augsburgs bietet das maximilian°s „best urban kitchen“.
Kreativität, Frische und hohe Qualität bilden die Basis für die Gerichte aus den Metropolen der Welt.

Das Team rund um Küchendirektor Simon Lang setzt dies in der offenen Showküche mit vegetarischem Thaicurry, italienischer Pasta bis hin zur französischen Bouillabaise, auf der saisonal wechselnden Karte gekonnt in Szene. Die „all time favorites“ wie das Wiener Schnitzel, der hausgemachte Hummus oder die Kalbsleber „Berliner Art“ gibt es ganzjährig. Außerdem zählen der frisch aufgeschnittene San Daniele Schinken oder das am Tisch tranchierte Chateaubriand zu den „must try“. Auch die Weinliebhaber kommen auf Ihren Geschmack: Ein besonderes Augenmerk wurde bei der Weinauswahl von über 100 Positionen auf die beliebten Länder Deutschland, Österreich, Italien und Frankreich gelegt. In den Sommermonaten bietet die Terrasse im Innenhof mit Blick auf das historische Schaezlerpalais Platz für Entspannung und Ruhe. Das pulsierende Augsburg erleben die Gäste hingegen auf der Terrasse direkt in der prachtvollen Maximilianstraße.

Unsere Öffnungzeiten

Montag bis Samstag

Frühstück: 06:30 – 10:30 Uhr
Mittag: 12:00 – 14:00 Uhr
Abend: 18:00 – 23:00 Uhr
Sonntags Brunch: 11:30 – 14:30 Uhr

Lunch im maximilian°s – Tageskarte

Montag
11.11.2019

Gefüllte Putenbrust
Chorizo : Paprika : Kartoffel G,I,J,N
13,50
Pappardelle “all’ amatriciana”
Speck : Zwiebeln : Tomate A,G,I,J,N
11,50

Dienstag
12.11.2019

Gebratenes Hähnchenbrustfilet
Tomate-Mozzarella Kruste : Ratatouille G,I,J,N
13,50
Rigatoni „al Forno“
Tomate : Mozzarella : Basilikum A,G,I,J,N
11,50

Mittwoch
13.11.2019

Schweinenacken „BBQ Chinese Style“
Mie-Nudeln : Miso : Koriander A,C,E,G,I,J,K,N
13,50
Spaghetti „aglio olio e peperoncino“ A,G,I,J,N
11,50

Donnerstag
14.11.2019

Rinderfiletgeschnetzeltes
Teriyaki Sud : glasierter Pak Choi : Reis A,G,F,I,J,K,N
13,50
Penne
Pilzragout : Kräuter A,G,I,J,N
11,50
 

Freitag
15.11.2019

Gebratenes Zanderfilet
Rieslingsauce : Blattspinat : Salzkartoffeln B,D,G,I,J,N
13,50
Tagliatelle “a la Putanesca”
Sardellen : Kapern A,B,D,G,I,J,N
11,50
 
 

Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Exklusiv nur bei uns
Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven : Grissini
kleine Portion 12
große Portion 19
Vorspeisen Etagere
Zander im Teriyaki-Sud gebeizt
Kürbis-Apfelmousse
Vitello Tonnato „Drei Mohren“
15
Rindercarpaccio Robespierre
schwarzer Trüffel : Parmesan
Staudensellerie : Zitrone
19
Zander im Teriyaki-Sud gebeizt
Karotte : Kumquat : Wasabi
17
Kürbis-Apfelmousse mit Curry-Mayonnaise
eingelegte Shiitake Pilze
Apfel-Balsamico-Gel : Kräuter
15
Caesar Salad
knackiger Romanasalat : Caesar Dressing : Parmesan
9
mit gebratenen Rotgarnelen
15
mit gebratenen Freilandhuhn
14
Marinierte Salate
Pinienkerne : Croutons
8
mit gebratenen Rotgarnelen
15
mit gebratenem Freilandhuhn
12
French-Dressing oder Himbeer-Balsamico-Dressing

Suppen

Essenz von der Ente mit Miso
gezupfte Entenkeule : Sesam : Koriander
10
Aufgeschlagenes Hummersüppchen
Hummer-Crostini : Petersilienöl
14

Vegetarisch

Rotes Thaicurry mit Kokosmilch
Sprossen : Gemüse : Duftreis : Cashewkerne
17
Fettuccine mit Parmesan
Basilikumpesto
oder
fruchtig würziges Tomatensugo
13
Hummus-Auberginencreme
Balsamico-Granatapfelreduktion
Sesam : Shiitakepilze : Kräutersalat
14

Fleisch

Coq au vin vom Perlhuhn
(Brust oder Keule)
Perlzwiebeln : Champignons : Speck
21
Chateaubriand für 2 Personen
Sauce Béarnaise oder Pfefferrahmsauce : Schalottenspinat
69
Sanft geschmortes Boeuf Bourguignon
von der Rinderschulter
Räucherspeck : Rotweinbutter
glasierte junge Karotten
25
Mit Thymianhonig glasierte
Barbarie Entenbrust
Petersilienwurzel : Portwein-Cassisjus
28

Fisch

Gebratener Alpen-Lachs
Rahmwirsing : Walnüsse
Nussbutterschaum
26
Gegrilltes Steak vom Yellowfin Tuna
mit Asia-Aromen : Wokgemüse : Sesam : Kräuter
32
Bouillabaisse „ Drei Mohren“
Garnele : Jakobsmuscheln : Rotgarnele : Sauce Rouille : Kräuterbaguette
kleine Portion 19
große Portion 27
In Salzbutter gebratener Kabeljaurücken
von den Lofoten : Senfkörnervinaigrette : Senfgurke
Dill : Gurkensud
28

Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen:

Rosmarinkartoffeln
Süßkartoffel-Pommes
Cremiges Kartoffelpüree
Pommes frites
Spätzle
Geschmortes Ratatouille
In Salzbutter geschwenktes Gemüse
Sautierter Blattspinat
Fettucine
Asia Gemüse
pro Beilage 4,80

Nachspeisen

Warmer Moelleux au chocolat
Banane : Kokoseis : Vanilleschaum
13
Birne Helene „Drei Mohren“
geschmorte Williams-Christ Birne : Birnensorbet : Valrhona Schokolade
11
Apfel-Quitten-Cobbler
Variation von Cox-Orange Apfel und Quitte : Cantuccini-Crumble
11

Unsere Klassiker

Vitello Tonnato „Drei Mohren“
Thunfischcreme : eingelegte Sardinen : Kapernäpfel : Frisée
Vorspeise 16
Hauptgang 22
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurken-Salat : eingeweckte Preiselbeeren
23
Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffelpüree : glasierte Äpfel : Zwiebeln : sautiertes Gemüse
22
Hummersandwich á la Lang
Maine-Hummerfleisch : grüner Spargel : Mango-Chutney :
Estragon-Mayonnaise : Trüffel-Parmesan : Pommes Frites
49
Zwiebelrostbraten
Roastbeef : Käsespätzle : Röstzwiebeln : Salat
26
Mojito von der Mango
Minzgranitee : Zitronengras-Sorbet
10

Werfen Sie einen Blick in unsere Weinkarte!

maximilian°s Weinkarte

Alle Preise in Euro, inkl.MWSt. und Service
Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

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Südtirol A Tavola

25.10.2019

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Südtiroler Kulinarik im maximilian°s.
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Weihnachten

24.– 26.12.2019

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Valtentinstag

14.02.2020

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Ein Genusserlebnis der besonderen Art

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