maximilian°s augsburg – best urban kitchen

Als Hotspot in der Innenstadt Augsburgs bietet das maximilian°s „best urban kitchen“.
Kreativität, Frische und hohe Qualität bilden die Basis für die Gerichte aus den Metropolen der Welt.

Das Team rund um Küchendirektor Simon Lang setzt dies in der offenen Showküche mit vegetarischem Thaicurry, italienischer Pasta bis hin zur französischen Bouillabaise, auf der saisonal wechselnden Karte gekonnt in Szene. Die „all time favorites“ wie das Wiener Schnitzel, der hausgemachte Hummus oder die Kalbsleber „Berliner Art“ gibt es ganzjährig. Außerdem zählen der frisch aufgeschnittene San Daniele Schinken oder das am Tisch tranchierte Chateaubriand zu den „must try“. Auch die Weinliebhaber kommen auf Ihren Geschmack: Ein besonderes Augenmerk wurde bei der Weinauswahl von über 100 Positionen auf die beliebten Länder Deutschland, Österreich, Italien und Frankreich gelegt. In den Sommermonaten bietet die Terrasse im Innenhof mit Blick auf das historische Schaezlerpalais Platz für Entspannung und Ruhe. Das pulsierende Augsburg erleben die Gäste hingegen auf der Terrasse direkt in der prachtvollen Maximilianstraße.

Unsere Öffnungzeiten

Montag bis Samstag

Frühstück: 06:30 – 10:30 Uhr
Mittag: 12:00 – 14:00 Uhr
Abend: 18:00 – 23:00 Uhr
Sonntags Brunch: 11:30 – 14:30 Uhr

Lunch im maximilian°s – Tageskarte

Montag
19.08.2019

Ofengegarte Putenbrust im Speckmantel
Schalottensauce : cremige Parmesanpolenta G,I,J,N
13,50
Tagliatelle
Salsiccia : Tomatenragout A,G,I,J,N,C
11,50

Dienstag
20.08.2019

Hähnchenbrustfilet
Currysud : Gemüse : Reis G,F,H,I,J,N,K
13,50
Pappardelle
Gemüseragout : Parmesan : Kräuter A,G,I,J,N
11,50

Mittwoch
21.08.2019

Rindergeschnetzeltes
Pilzrahmsauce : Kräuterspätzle A,G,I,J,N
13,50
Penne
Gorgonzola : Walnüsse : Brokkoli A,G,I,J,N,H
11,50

Donnerstag
22.08.2019

Schweinenackenbraten
Biersauce : Krautsalat : Bratkartoffeln G,I,J,N
13,50
Spirelli
Räucherlachs : Spinat : Zitrone A,B,D,G,I,J,N
11,50
 

Freitag
23.08.2019

Gebackenes Fischfilet
Remouladensauce : marinierter Blattsalat A,G,I,J,N
13,50
Rigatoni
Tomatensugo : Mozzarella : Rucola A,G,I,J,N
11,50
 

Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Exklusiv nur bei uns
Frisch aufgeschnittener San Daniele DOC Schinken
Oliven : Grissini
kleine Portion 12
große Portion 19
Vorspeisen Etagere
Gebeizte Fjordforelle mit asiatischen Aromen
Büffelmilch-Burrata
Vitello Tonnato „Drei Mohren“
15
Mariniertes Rindertatar mit Parmesan
Zitrone : Kräuter : Rucola
16
Gebeizte Fjordforelle mit asiatischen Aromen
Papaya-Mango-Salat : Wasabi-Mayonnaise : Erdnuss
16
Mit Basilikumöl marinierter Büffelmilch-Burrata
Melonensalat : eingelegte rote Zwiebeln : Kräuter : knuspriges Focaccia
15
Caesar Salad
knackiger Romanasalat : Caesar Dressing Parmesan
9
mit gebratenen Rotgarnelen
15
mit gebratenen Freilandhuhn
13
Marinierte Salate
Pinienkerne : Croutons
8
mit gebratenen Rotgarnelen
15
mit gebratenem Freilandhuhn
12
French-Dressing oder Himbeer-Balsamico-Dressing

Suppen

Doppelte Geflügelessenz „5 Spices“
Koriander : Lauchzwiebeln : Sprossen : gezupfte Keule
10
Aufgeschlagenes Hummersüppchen
Hummer-Crostini : Petersilienöl
14

Vegetarisch

Rotes Thaicurry mit Kokosmilch
Sprossen : Gemüse : Duftreis : Cashewkerne
17
Fettuccine mit Parmesan
Basilikumpesto
oder
fruchtig würziges Tomatensugo
13
Hummus-Auberginencreme
Balsamico-Granatapfelreduktion
Sesam : Shiitakepilze : Kräutersalat
14

Fleisch

Coq au vin vom Perlhuhn
Perlzwiebeln : Champignons : Speck
21
Chateaubriand für 2 Personen
Sauce Béarnaise oder Pfefferrahmsauce : Schalottenspinat
69
Sanft geschmorte Kalbsbacke
Kräuterjus : Ochsenherztomate
25
Entrecôte vom New Zealand Hereford Rind
BBQ-Chipotle-Jus : Bohnenragout
32

Fisch

Gebratene Riesengarnelen auf Wokgemüse
Teriyakisud : Sesam : Koriander
32
Gebratener Wolfsbarsch in
Tomaten-Limettensud : Erbsenpüree : Zuckerschoten
29
Bouillabaisse „ Drei Mohren“
Garnele : Jakobsmuscheln : Rotgarnele : Sauce Rouille : Kräuterbaguette
kleine Portion 18
große Portion 26
Catch of the day
für 2 Personen
Sauce Béarnaise : geschmorter Chicorée
64

Bitte wählen Sie aus folgenden Beilagen:

Rosmarinkartoffeln
Süßkartoffel-Pommes
Cremiges Kartoffelpüree
Pommes frites
Spätzle
Geschmortes Ratatouille
In Salzbutter geschwenktes Gemüse
Sautierter Blattspinat
Fettucine
Asia Gemüse
pro Beilage 4,80

Nachspeisen

Warmer Moelleux au chocolat : Vanilleeis : marinierte Ananas
12
Erdbeer-Tiramisu
weiße Schokolade : Erdbeer-Proseccosorbet : marinierte Erdbeeren
10
Schwarzwälder Kirsch im Glas
Schokoladenbisquit : Schokoladenmousse : Amarena-Kirschen : Kirschsorbet
11

Unsere Klassiker

Vitello Tonnato „Drei Mohren“
Thunfischcreme : eingelegte Sardinen : Kapernäpfel : Frisée
16
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurken-Salat : eingeweckte Preiselbeeren
23
Kalbsleber „Berliner Art“
Kartoffelpüree : glasierte Äpfel : Zwiebeln : sautiertes Gemüse
22
Hummersandwich á la Lang
Maine-Hummerfleisch : grüner Spargel : Mango-Chutney :
Estragon-Mayonnaise : Trüffel-Parmesan Pommes Frites
49
Zwiebelrostbraten
Roastbeef : Käsespätzle : Röstzwiebeln : Salat
26
Mojito von der Mango
Minzgranitee : Zitronengras-Sorbet
10

Werfen Sie einen Blick in unsere Weinkarte!

maximilian°s Weinkarte

Alle Preise in Euro, inkl.MWSt. und Service
Gerne senden wir Ihnen auf Wunsch die komplette Speisekarte inklusive Kennzeichnung der Hauptallergene per E-Mail zu.

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